虾三鲜饺子一次成功

 一次成功的三鲜饺子

2 cups 有机面粉 按照知乎0.5 to 0.55的比例加水 我可能加到了0.6 面团很软 是我喜欢的没骨头状态。先活15分 休息20分 再活了不到10分。等待一小时。等待时候准备馅。

韭菜100g切掉了白根 切碎 拌入一勺橄榄油 一勺香油 防止出水

虾十枚 虾头扭下收藏做大侠白菜

鸡蛋三个热油不粘锅筷子打散

拌虾的调料 吃饭的大勺生抽一勺半 蚝油小半勺 盐三勺 实际度量是1.5tsp. 生姜切末半大勺。白胡椒粉抖抖抖。后来证明有点咸 但虾的味道被调出来了。

开始的机子切的太大 硕鼠饺子。后来变小了。

机子很软不用揉圆 直接压扁擀两下就好了。把馅压平两边一合，在案板上整理一下，完全没有技术。由于面软 稍微抻一下边就合上了。

饺子煮出来类似透明 看着快破了 但没有露馅。面还可以再硬一些。机子要小才好吃。硕鼠很咸而且噎人。